Sugo ai funghi
2018-11-19 15:26:34
Questo sugo si prepara con gli champignon, o con qualsiasi altro tipo di fungo, surgelato o fresco. Per comodità e tempo che manca spesso compro quelli già puliti e affettati e spesso anche quelli surgelati. Un consiglio, sciacquate i funghi sotto l’acqua corrente, anche quelli surgelati, se non volete correre il rischio di sentir scricchiolare sotto i denti la terra quando mangiate. Le dosi sono variabili, se il sugo vi avanza congelatelo nelle apposite vaschette e tiratelo fuori all’occorrenza.
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Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
20 min
Tempo Totale
30 min
Ingredienti
- 3 spicchi d'aglio
- Funghi
- Prezzemolo
- Passato di pomodoro
- Mezzo dado
- Sale
- Pepe
- Olio d'oliva
Istruzioni
- Rosolate i 3 spicchi d’aglio in un tegame con dell’olio.
- Prendete i funghi tagliati, puliti e metteteli a rosolare nell’olio con gli agli. Aggiungete un po’ di sale e pepe. Dopo 5 minuti unite il prezzemolo tritato.
- Cuocete altri 5 minuti e aggiungete la passata di pomodoro,ma non troppa perché il pomodoro tende a coprire il gusto dei funghi, unite mezzo dado e cuocete altri 10 minuti.
- Se usate i funghi surgelati allungate un po’ i tempi di cottura. Se si dovessero asciugare troppo i funghi quando rosolano nell’olio, aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco.
Note
- I funghi stanno bene con la pasta corta, per usarlo con quella lunga dovrete tagliarli in pezzetti molto più piccoli di quelli che ho fatto io, lasciandone qualcuno più grosso decorazione.
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