Linguine con l’arancia e acciughe

Linguine con l'arancia e acciughe
Dosi per 4
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Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
10 min
Tempo Totale
20 min
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
10 min
Tempo Totale
20 min
Ingredienti
  1. 4 arance
  2. 2 cucchiai di pangrattato
  3. qualche foglia di menta fresca
  4. Olio di oliva
  5. 12 filetti di acciughe
  6. mezzo bicchierino di grand marnier
  7. 3 spicchi d'aglio
  8. 360gr di linguine
  9. sale
Istruzioni
  1. Usate solo arance biologiche non trattate. Pelatele al vivo rimuovendo tutte le pellicine.
  2. Fate soffriggere gli spicchi d'aglio in un po' d'olio.
  3. Tritate le acciughe e fatele sciogliere nel soffritto, aggiungete le arance tagliate a pezzettini e fatele sciogliere sfumando con il mezzo bicchierino di Grand Marnier.
  4. Quando le arance avranno rilasciato il succo ottenendo una crema spegnete il fuoco.
  5. Intanto in una padella fate tostare il pangrattato (non troppo perché diventa amaro).
  6. Scolate le linguine al dente e saltatele qualche secondo nel sugo di arance, unite il pangrattato e qualche fogliolina di menta tritata (2 o 3) poi servite.
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