Risotto alla milanese
2025-04-09 14:24:19
Serves 3
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
- 240gr di riso per risotti
- mezza cipolla
- un po’ di burro
- sale
- brodo leggero per cuocere il riso
- una bustina di zafferano
- un bicchiere di vino bianco
Instructions
- Sciogliere il burro in una casseruola, pulire e tritare mezza cipolla.
- Unire il trito insieme al burro e soffriggere un paio di minuti.
- Unire il riso al soffritto, mescolare 2 o 3 minuti circa. Aggiungere il bicchiere di vino bianco e fate sfumare. Unite lo zafferano e mescolate.
- Aggiungere un mestolo per volta, il brodo caldo e un pò di sale.
- Via, via che si asciuga sempre mescolando unite altro brodo fino alla completa cottura del riso. A un paio di minuti alla fine della cottura spengete il fuoco e fate riposare il riso un minuto.
- Il piatto deve risultare asciutto, ma non troppo.
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