Ricette vegetariane

Contorni, Ricette vegetariane

Pisellini

Fate soffriggere in un po’ d’olio la cipolla tritata e i due spicchi d’aglio. Aggiungete i pisellini e mescolate. Rosolate per 2 minuti poi aggiungete 3 cucchiaini di zucchero e un pò di sale. …

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Contorni, Ricette vegetariane

Peperoni alla pugliese

Lavare i peperoni e tagliarli a striscioline. Metterli in padella con un po’ d’olio, salate e coprire. Fate cuocere per circa un quarto d’ora, rigirandoli di tanto in tanto. Poi togliete il coperchio ed aggiungete l’aceto. Alzate la fiamma per farlo evaporare ed aggiungete lo zucchero. …

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Piatto unico, Ricette vegetariane

Zucchine ripiene al forno

Bollite le zucchine per 5 minuti. Passatele sotto l’acqua per raffreddarle e tagliatele in due parti uguali nel senso della lunghezza. Scavate le due parti della polpa che raccoglierete in una ciotola.
Fate attenzione a non romperle. Mettete le zucchine scavate in una teglia e nell’incavo passate un filo d’olio. Tritate la mezza cipolla e soffriggetela in un po’ d’olio in padella.

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